O Instituto Icós foi criado em 2018 pela união de agricultores, técnicos agropecuários, pesquisadores e pessoas comprometidas com a sustentabilidade. Essa iniciativa nasceu da colaboração de indivíduos que compartilham o objetivo de transformar a sociedade por meio da agroecologia, da educação e da valorização do patrimônio natural e cultural.
Desde a sua fundação, o instituto tem se dedicado a implementar práticas sustentáveis e a promover a conscientização para um futuro mais justo e equilibrado. A visão do Instituto Icós é se tornar um centro de excelência em desenvolvimento sustentável no Nordeste, sendo uma referência em pesquisa, educação e ações práticas para a conservação ambiental.
Seus princípios fundamentais incluem o compromisso social, o respeito à diversidade, a colaboração e a busca pela excelência em todas as suas atividades.
Desde 2018, o Instituto Icós tem atuado em diversas frentes, desenvolvendo projetos que abrangem desde a produção de alimentos orgânicos e a recuperação de áreas degradadas, até a educação ambiental e a capacitação de agricultores. O trabalho visa fortalecer comunidades locais e promover a agroecologia, garantindo a segurança alimentar e a preservação do meio ambiente. Além disso, o Instituto transforma a realidade de famílias em situação de vulnerabilidade habitacional.
O nome "Icós" é uma homenagem a uma antiga tribo indígena tapuia que habitava a região entre os rios Jaguaribe e Peixe, no Ceará. "Icó" deriva dos termos tupis "i" (água) e "có" (fazenda, roça), significando "poço da roça". Ao adotar esse nome, o Instituto Icós estabelece uma conexão com a rica história e o patrimônio cultural local, reforçando sua identidade e compromisso com a região.